Anuncios

Puebla.– Tamaleros de la colonia Buena Vista en Puebla, esperaban con ansias este día para darle un respiro a su economía, pues la falta de reuniones y apertura de escuelas y oficinas gubernamentales han impactado negativamente las ventas de este singular producto gastronómico, los tamales. 

Sin embargo, el no regreso a clases y la prolongación de la pandemia disminuyó drásticamente los pedidos de tamales para este día, situación que no se veía venir, pues la tradición es fuerte entre las familias poblanas. 

Entrevistados para Código Postal, tamaleros de la colonia Buena Vista, afirman que este año la venta de tamales disminuyó en un 60% respecto de años anteriores donde familias completas y oficinistas hacían pedidos de hasta mil 200 tamales.

 
Pese al decremento en las ventas, los poblanos no han cambiado sus preferencias pues los sabores más solicitados siguen siendo:
Mole Poblano
Salsa Verde
Epazote 
Dulce 


‘Este año vendimos menos y lo que nos ayuda es que esta tradición no la perdonan los poblanos, el llamado es únicamente a no hacer reuniones masivas, pero si tuvimos pedidos de 10 y hasta 15 tamales que van a compartir en casa’ Refirió Fernanda N. distribuidora de tamales. 
La venta de tamales este día de la Candelaria, dio un respiro a las familias poblanas, pues también el pasado 12 de diciembre sus ventas decrecieron.

Si lo tuyo es ir a los sabores menos tradicionales, aquí te dejamos una lista de los tamales más representativos de toda la República.
* •    Coahuila – Tamales de Dedo
* •    Colima – Pata de mula
* •    Durango – Tamales de cerdo con puya 
* •    Estado de México – Tamal de Judas 
* •    Guanajuato – Tamal de Ceniza 
* •    Guerrero – Tamales Nejos 
* •    Hidalgo – Tamal de Xantolo
* •    Jalisco – Tamal de Elote
* •    Michoacán – Corundas
* •    Nayarit – Tamales Barbones

Read more